Ensalada de Esparragos y Tomates

Una comida deliciosa comienza con una gran ensalada. Esta será tu nueva favorita. Es fresca, fácil y sabrosa. Hay una mezcla de sabores que no esperabas pero que pedirás más.

Estos ingredientes son fáciles de encontrar y los utilizarás en más recetas muy pronto.

Ingredientes:

VINAGRETA

  • 6 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

ENSALADA

  • 1 kg de Espárragos
  • 100 gr de tomate uva
  • Nueces sin cáscara al gusto
  • 3/4 de queso Feta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Tiempo de Preparación:
  • 25 minutos
Porciones:
  • 4 porciones

Ensalada de Esparragos y Tomates

A delicious meal starts with a great salad. This will be your new favorite. It is fresh, easy, and tasty. There is a mix of flavors that you didn´t expect but will ask for more.

These ingredients are easy to find and you will use them in some more recipes very son.

Ingredients:

VINAIGRETTE

  • 6 tablespoons of balsamic vinegar
  • 1/4 cup extra virgin olive oil
  • 2 teaspoons of Dijon mustard
  • 2 teaspoons of honey
  • 1 Garlic clove
  • Salt and pepper to taste

SALAD

  • 1 kg Asparagus
  • ½ pound of Grape tomatoes
  • Shelled walnuts to taste
  • 3/4 Feta cheese
  • 2 tablespoons extra virgin olive oil
Prep time:
  • 25 minutes
Serves:
  • 4 people
Instrucciones
  1. Lavar los espárragos. Eliminar la parte final del tallo, que es la más ligera y dura. Lo que queda de los espárragos, pícalo en trozos de unos 5 cm.
  2. Cocinar los espárragos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva, hasta que estén blandos.
  3. Mientras tanto, lavar los tomates uva y cortarlos por la mitad.
  4. Picar las nueces.
  5. Picar el diente de ajo con un cuchillo o utilizar un picador de ajos.
  6. Preparar la vinagreta: en una sartén pequeña, llevar a ebullición el vinagre balsámico líquido y dejarlo reducir a la mitad.
  7. En un recipiente, vierte el vinagre, añade el ajo picado, la mostaza, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta molida.
  8. Cuando los espárragos estén hechos, ponlos en un recipiente, añade las nueces y los tomates, y desmenuza el queso feta. (igual un poco de queso feta para decorar al final).
  9. Mezclar enérgicamente los ingredientes de la vinagreta para emulsionarla y verterla sobre la ensalada.
  10. Esparcir lo que queda del queso feta por la superficie (aparecerá blanco y no se manchará con la vinagreta) y servir.
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