Ensalada de Esparragos y Tomates
Una comida deliciosa comienza con una gran ensalada. Esta será tu nueva favorita. Es fresca, fácil y sabrosa. Hay una mezcla de sabores que no esperabas pero que pedirás más.
Estos ingredientes son fáciles de encontrar y los utilizarás en más recetas muy pronto.
Ingredientes:
VINAGRETA
- 6 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de miel
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
ENSALADA
- 1 kg de Espárragos
- 100 gr de tomate uva
- Nueces sin cáscara al gusto
- 3/4 de queso Feta
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Tiempo de Preparación:
- 25 minutos
Porciones:
- 4 porciones
Ensalada de Esparragos y Tomates
A delicious meal starts with a great salad. This will be your new favorite. It is fresh, easy, and tasty. There is a mix of flavors that you didn´t expect but will ask for more.
These ingredients are easy to find and you will use them in some more recipes very son.
Ingredients:
VINAIGRETTE
- 6 tablespoons of balsamic vinegar
- 1/4 cup extra virgin olive oil
- 2 teaspoons of Dijon mustard
- 2 teaspoons of honey
- 1 Garlic clove
- Salt and pepper to taste
SALAD
- 1 kg Asparagus
- ½ pound of Grape tomatoes
- Shelled walnuts to taste
- 3/4 Feta cheese
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
Prep time:
- 25 minutes
Serves:
- 4 people
Instrucciones
- Lavar los espárragos. Eliminar la parte final del tallo, que es la más ligera y dura. Lo que queda de los espárragos, pícalo en trozos de unos 5 cm.
- Cocinar los espárragos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva, hasta que estén blandos.
- Mientras tanto, lavar los tomates uva y cortarlos por la mitad.
- Picar las nueces.
- Picar el diente de ajo con un cuchillo o utilizar un picador de ajos.
- Preparar la vinagreta: en una sartén pequeña, llevar a ebullición el vinagre balsámico líquido y dejarlo reducir a la mitad.
- En un recipiente, vierte el vinagre, añade el ajo picado, la mostaza, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta molida.
- Cuando los espárragos estén hechos, ponlos en un recipiente, añade las nueces y los tomates, y desmenuza el queso feta. (igual un poco de queso feta para decorar al final).
- Mezclar enérgicamente los ingredientes de la vinagreta para emulsionarla y verterla sobre la ensalada.
- Esparcir lo que queda del queso feta por la superficie (aparecerá blanco y no se manchará con la vinagreta) y servir.