Chile Relleno + Salsa de Tomate

Prepárate para celebrar la cultura mexicana con una deliciosa receta de chiles rellenos con salsa de Tomate.

Ingredientes:
  • 4 chiles poblanos lavados y secos
  • 1 lb o ½ kg del queso que prefieras (fresco, mozarella, chihuahua)
  • 4 tomates asados
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal o de caldo de tomate
  • 1 cucharadita de chile de árbol molido (opcional)
Tiempo de preparación:
  • 30 min.
Porciones:
  • 4 personas
Instrucciones:
  1. Asamos los chiles y los tomates en el comal o en el horno por todos lados.
  2. Retiramos del fuego y colocamos adentro de una bolsa de plástico limpia, por unos quince minutos, cerramos la bolsa.
  3.  Mientras, rebanamos el queso.
  4. Licuamos el tomate asado y ajo con el caldo de tomate, (y el chile de árbol, si prefieres).
  5. Al pasar los 15 minutos, sacamos los chiles de la bolsa y retiramos la piel, hacemos un corte a los largo y sacamos las semillas y rellenamos con el queso.
  6. Calentamos aceite en un sartén, agregamos la cebolla y freímos hasta que esté transparente.
  7. Agregamos la salsa de tomate, cuando empiece a hervir agregamos los chiles cuidadosamente.
  8. Bañamos con la salsa, tapamos y bajamos el fuego, dejamos hervir por cinco minutos.Puedes acompañarlos con arroz, frijoles y tortillas o ensalada.¡Disfruta tu platillo!
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